Back to top

Flaounes – Kyperská velikonoční pochoutka

Kyperská velikonoční pochoutka

Flaounes si oblíbil již Zenón z Kítia. Jeho příprava je totiž velmi zdlouhavá a náročná. Vyžaduje doslova sotický klid. Já se vždy snažím o to samé, protože výsledek stojí za to! Dobrou chuť! Přidej sýr!

Barbora Krolewski

Co potřebujete: 

Na náplň a pomazání:

  • 500 g sýru Krolewski Light
  • ¼ hrníčku krupice
  • 2 vejce
  • 1 polévková lžíce prášku do pečiva
  • 1 polévková lžíce nasekané máty
  • 120 g rozinek
  • 1 vyšlehané vejce
  • ½ hrníčku sezamové semínka

Na těsto:

  • 500 g hladké mouky
  • 2 vejce
  • Prášek do pečiva
  • 1 čajová lžička třtinového cukru
  • 125 g másla
  • Droždí
  • Špetka soli
  • 80 ml mléka
  • 60 ml vody
Postup přípravy: 

Abyste získali lahodnou texturu typickou pro tento kyperský velikonoční pokrm, je potřeba nachystat si náplň dopředu a nechat ji odstát alespoň na 4 až 5 hodin, úplně nejlepší je připravit náplň večer a nechat ji odstát přes celou noc.

Nejprve najemno nastrouhejte sýr Krolewski. Přidejte vejce, rozinky, mátu, krupici a důkladně promíchejte. Zakryjte mísu utěrkou a uložte ji do lednice.

Začněte s přípravou těsta. Ve velké míse smíchejte mouku se solí, práškem do pečiva. Přidejte máslo a vejce a rukama zpracujte těsto. Bokem si rozpusťte droždí a cukr v teplé vodě a přilejte ke zbytku těsta spolu s teplým mlékem. Hněte těsto ještě pár minut, dokud se těsto patřičně nespojí. Přikryjte těsto fólií and nechte vykynout hodinu až dvě.

Poté co necháte náplň a těsto odstát dostatečně dlouho, můžete začít s přípravou samotné Flaouny. Těsto rozválejte na tenké plátky a nakrájejte na čtverce o straně zhruba 12 cm. Z jedné strany těsto lehce pomažte vyšlehaným vejcem a posypte sezamovými semínky. Následně plátky otočte.

Naberte zhruba hrst sýrové náplně a vytvořte kuličku, kterou poté položte doprostřed čtverce, jemně ji přimáčkněte.

Přehněte strany těsta jednu po druhé, prsty stlačte rohy k sobě a vytvořte tak typický tvar pro Flaounu. Troubu předehřejte na 200°C. Šátečky rozmístěte na plech s pečícím papírem a pečte zhruba 40 minut.

Další recepty

Zapečené brambory se dvěma druhy sýra

Co se stane, když smícháte samé dobré věci? Vznikne něco úžasného. Moje maličkost vymyslela lahodný pokrm, který vznikne při smíchání dvou sýrů. Nápad to byl velmi znamenitý.Přidej sýr!

Jiří Krolewski